造成铁观音茶水滋味偏淡的原因有三：一是茶叶在做青、揉捻、包揉不足，是茶青细胞破碎率低，细胞中的茶汁挤出量少，造成茶汤水溶性物质少，茶汤淡。二是茶叶粗老。三是冲泡时用茶量偏少，针对以上问题，具体解决方法有：
　　1、根据个人喜欢适当增加用茶量，建议用茶量为每泡7克-9克，或延长10秒~20秒冲泡时间。
　　2、对成茶采用拼配的方法，用以调整铁观音茶叶的粗嫩程度。
　　3、凡铁观音做青不足的要加大做青程度，尤其是在第三遍摇青时应加重摇青力度；凡揉捻足和包揉不足的，则加大揉捻和包揉程度。