正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难；正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷；冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味；将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
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